Spiess von Rehrücken mit Speck und Wiesenchampignons
Zubereitung:
- Die Rehmedaillons ein kleines bisschen klopfen und mit den Speckscheiben umwickeln (bardieren). Abwechslungsweise mit den Champignons auf Spiesse stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Öl rosa rösten. Dazu eine Rahmsauce und eine Zuspeise nach Geschmack anbieten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 12 Stk. Rehmedaillons
- 12 Scheibe(n) Luftgetrockneter Speck ohne Knorpel
- 8 Stk. Wiesenchampignons
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Erdnussöl (zum Braten)