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Wacholdersauce zu gebratener Wildschweinkeule

Zubereitung:

  1. Ein köstliches Erdbeerrezept!
  2. Butter im Saucentopf kurz aufschäumen, Schwarzbrotkruemel darin rösten. Essig, Zucker, Wacholderbeeren und Bratensaft hinzfügen und zu einer sämigen Sauce verkochen. Durch ein Sieb aufstreichen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 60 g Butter
  • 2 EL Schwarzbrot
  • 1 TL Wacholderbeeren, zerdr.
  • 2 Würfelzucker; an Zitronenschale abge rieben
  • 2 EL Estragonessig
  • 250 ml Bratensaft; s. Wildschwein rösten
  • Salz
  • Pfeffer