Zubereitung:

1. Wurstbrät ist die Menge aus der Bratwurst hergestellt wird, In Bayern wird Brät gerne als Suppeneinlage genommen. Man macht daraus kleine Brätknoedel. Rindsuppe auf kleiner flamme einkochen. Brät mit Zitronenschale und Ei vermengen. Die Menge durch den Spatzenhobel in die klare Suppe drücken. Oder mit dem TL abstechen. In 5 min garziehen. Die Spätzle sind fertig wenn sie obendrauf schwimmen.
2. Menü 1/340

Tipp: