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Mandel-Kaltschale

Zubereitung:

  1. Für die Mandel-Kaltschale geriebene süße und einige bittere Mandeln mit heißer Milch übergießen und abkühlen lassen.
  2. Dann durch ein Sieb drücken, mit Zucker süßen und mit Eigelb binden. Die Mandel-Kaltschale in den Kühlschrank und stark gekühlt mit Suppenmakronen garniert servieren.

Tipp:

Die Mandel-Kaltschale kann alternativ zu den Suppenmakronen auch mit frischen Waldbeeren garniert werden.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 2 Portionen:

  • 3/4 l Milch
  • 60 g Zucker
  • 100 g Mandeln (süß, gerieben und geschält)
  • 20 g Mandeln (bitter, gerieben und geschält)
  • 1 Eigelb