Ananasschmarren mit Kokos
Zubereitung:
- Für den Ananasschmarren mit Kokos die Eier trennen. Aus Dotter, Milch, Obers und Zucker eine schaumige Masse schlagen.
- Die Kokosraspeln einrühren. Aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Dottermasse heben. In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und die Masse eingießen.
- Die Ananasstücke darauf verteilen. Den Schmarren auf der Unterseite bei mäßiger Hitze goldgelb anbacken, wenden und auch auf der zweiten Seite goldgelb backen.
- Mit zwei Gabeln zerpflücken und vor dem Servieren den Ananasschmarren mit Kokos mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Der Ananasschmarren mit Kokos ist ideal als Resteküchegericht und eine willkommene Abwechslung. Wer möchte, ergänzt ihn mit Rosinen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm, Kindergerichte
Eigenschaften: Schnelle Küche, für Feinschmecker, Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 1/8 l Milch
- 1/8 l Schlagobers
- 4 Stk. Eier
- 3 EL Zucker
- 125 g Mehl
- 80 g Kokosraspeln
- 100 g Ananasstücke
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter
- Staubzucker (zum Bestreuen)