Sauerkirschkaltschale aus dem Dampfgarer
Zubereitung:
- Für die Sauerkirschkaltschale Schattenmorellen waschen, entkernen und in einen ungelochten Garbehälter geben. Mit Kirschsaft auffüllen, Zucker, Zimt, Nelken und Sago hinzugeben, umrühren und garen (bei 100°C 25 Minuten). Zwischendurch einmal umrühren.
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Mit einem Teelöffel Knödel abstechen und auf die Kaltschale geben. Erneut in den Dampfgarer schieben und in der Nachwärme stocken lassen. (Zeit: 5-6 Minuten). Kalt werden lassen und die Sauerkirschkaltschale auf Portionsschälchen verteilt servieren.
Tipp:
Wenn Sie Sauerkirschen aus dem Glas verwenden, diese erst nach dem Umrühren zum Kirschsaft geben.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g Schattenmorellen
- 1 l Kirschsaft
- 150 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Nelken (gemahlen)
- 40 g Sago
- 2 Stk. Eiweiß
- 2 EL Zucker