Zubereitung:

1. Für die Kokosbusserl mit Stevia das Stevia und Johannisbrotkernmehl mit dem Zitronensaft verrühren. Eiklar untermischen und wieder gut verrühren.
2. Anschließend auf höchster Stufe zu festem Schnee schlagen. Vorsichtig die Kokosraspeln unterheben. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf die Backoblaten geben und diese auf ein Backblech setzen.
3. Im vorgeheizten Rohr bei 120 Grad backen, bis sie Farbe bekommen haben und sich leicht vom Blech lösen.

Tipp:

Kokosbusserl mit Stevia sind eine bekömmliche und leichte Variante für besonders große Naschkatzen. Es empfiehlt sich die Mengenangaben aller Zutaten genau einzuhalten, damit die Kokosbusserl auch wirklich gelingen und schmackhaft sind.