Zubereitung:

1. Für die Kartoffelchips-Tortilla das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
2. Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. Die Chips (größere Chips etwas zerbröseln) unter die Eimasse geben. Diese möglichst zügig mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, damit die Chips nicht allzusehr durchweichen.
3. Die Kartoffelchips-Tortilla auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten.

Tipp:

Wer seine Kartoffelchips-Tortilla würziger möchte, kann unter das Ei auch ein wenig Tabasco mischen oder Paprikachips verwenden.