Zubereitung:

1. Für die Pfirsiche mit Brie die Pfirsiche schälen: Dafür die Früchte ganz kurz in kochendes Wasser halten und sofort kalt abschrecken. Dann lässt sich die Haut leicht abziehen.
2. Die Früchte halbieren und die Kerne entfernen.
3. Den grünen Pfeffer im Mörser anschroten.
4. Den Brie in kleine Würfel schneiden (wer mag, kann ihn vorher entrinden).
5. Mit der Crème fraîche vermischen und mit Salz und dem grünen Pfeffer verrühren.
6. Je ein Salatblatt auf einen Teller geben und die Pfirsiche darauf stellen. Die Käsemasse in die Pfirsichhälften verteilen.
7. Die Pfirsiche mit Brie sofort servieren, damit die Pfirsiche nicht braun werden.

Tipp:

Sie können für Ihre Pfirsiche mit Brie auch anderen Weichkäse verwenden. Versuchen Sie einmal Ziegenkäse!