Cakota Marinata - Süss-sauer marinierte Karotten
Zubereitung:
- Karotten abschälen. Waschen und diagonal in in etwa Zwei Zentimeter breite Stückchen schneiden. Kräuterzweige abspülen, mit Karotten. Wein, Essig und ein Achtel l Wasser in einen Kochtopf geben und erhitzen. Knoblauchzellen abziehen, halbieren und gemeinsam mit Zucker und Olivenöl hinzfügen. Zugedeckt in etwa 10-15 min gardünsten. Etwas auskühlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt im Kühlschrank ein bis 48 Stunden durchziehen. Karotten aus der Marinade nehmen und auf einer Platte anrichten. Basilikum abspülen, abtrocknen. Blättchen abzupfen, die Karotten damit garnieren und nach Lust und Laune mit ein klein bisschen Marinade beträufelt .zu Tisch bringen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt
Zutaten für 10 Portionen:
- 1000 g Karotte (junge)
- Jeweils 2-3 Zweige verschiedene frisch
- (z.B. Rosmarin. Thymian, Petersilie. Minze etc.)
- 250 ml Weißwein (trocken)
- 250 ml Weißweinessig
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Zucker
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum, ein paar Zweige