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Getreide-Risotto mit Erbsen

Zubereitung:

  1. 1. Quinoa im heissen Fett andünsten. Möhrenstreifen daruntergeben, das Ganze etwa 1 Minute weiterdünsten.
  2. 2. Suppe aufgießen, etwa 20 Min. gardünsten. Nach 10 Min. die Erbsen dazugeben und mitgaren. Abschmecken. Nach Belieben mit gehobeltem Parmesankäse anrichten. Dazu schmecken Spiegeleier.
  3. Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 375 g Quinoa (Getreideart, Reformhaus)
  • 40 g Butterschmalz
  • 500 g Karotte
  • 750 ml Gemüsesuppe (Instanz)
  • 2 Pkg. Erbsen, tiefgefrorene (à 3
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver