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Hühner-Eintopf

Zubereitung:

  1. Für den Hühner-Eintopf vorerst den Langkornreis in Salzwasser dämpfen.
  2. Zwiebel würfeln, in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Hühnersuppe und Ananassaft auffüllen und bei schwacher Temperatur 10 min kochen lassen.
  3. Die Hühnerbrustfilets würfeln, Mango schälen, in Spalten schneiden.
  4. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe zerkleinern. Das Fleisch in Öl anbräunen, mit Salz würzen, mit Curry bestäuben, kurz mitrösten.
  5. Fleisch, Mango und Frühlingszwiebeln in den Eintopf geben, einmal aufkochen lassen, mit Mango-Chutney, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
  6. Den Langkornreis unterziehen und den Hühner-Eintopf heiß servieren.

Tipp:

Hühner-Eintopf mit Joghurt-Salat servieren!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 6 Portionen:

  • 600 g Hühnerbrust
  • 1 Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 1 Mango (300 g)
  • 100 g Reis
  • 800 ml Hühnersuppe
  • 375 ml Ananassaft
  • 1.5 TL Curry
  • 30 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 275 ml Wasser (gesalzen)
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Mango-Chutney
  • Cayennepfeffer
  • Salz