Im Kochbuch speichern Print

Paprika mit Wasserkastanien

Zubereitung:

  1. Den Porree für die Garnierung mit einem scharfen Messer in schmale Streifchen schneiden.
  2. Das Öl zum Frittieren in einem Wok oder evtl. einer schweren Pfanne erhitzen.
  3. Die Lauchringe in den Wok bzw. die Pfanne geben und 2-3 Min. anbraten, bis sie kross sind. Für später zur Seite stellen.
  4. Die 3 El Erdnussöl in dem Wok oder der Pfanne erhitzen.
  5. Den gelben, grünen und roten Paprika dazugeben und bei hoher Temperatur etwa 5 min anbraten, bis die Ränder beginnen, zu braun werden lassen und weich zu werden.
  6. Die in Scheibchen geschnittenen Wasserkastanien, den Knoblauch und die helle Sojasauce zufügen und das gesamte Gemüse weitere 2-3 min anbraten.
  7. Auf vorgewärmte Servierteller befüllen, mit den knusprigen Lauchringen garnieren und zu Tisch bringen.
  8. Sie 1 El Hoisinsauce in Schritt 6 hinzu.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: China

Zutaten für 4 Portionen:

Schwierigkeitsgrad

  • leicht

V O R B E R E I T U N G

  • 5 Min.

Zubereitung

  • 15 Min.
  • 225 g Porree
  • Öl
  • 3 EL Erdnussöl
  • 1 Gelbe Paprika; entkernt und gewürfel
  • 1 Grüne Paprika; entkernt und gewürfel
  • 1 Rote Paprika; entkernt und gewürfe
  • 200 g Wasserkastanien aus der Dose; abgegossen und in Scheibchen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Sojasauce

Nährwertangaben

  • Kalorien.............192 Eiklar.................3 g Kohlehydrate..........13 g Zucker.................5 g Fett..................14 g gesättigte Fettsäuren.13 g