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Lamm-Faschierter Braten

Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Knoblauch, beides fein gehackt, in ein wenig Butter weichdünsten und abkühlen. Nun gibt man Sauerrahm, Eier, Lammfleisch und Gewürze dazu und knetet daraus eine geschmeidige Menge. Diese in eine mit Butter ausgestrichene Tortenform (Quicheform) befüllen, die man in die Mitte des auf 220 Grad aufgeheizten Backofens stellt.
  2. Nach dreissig Min. Backzeit die Temperatur auf 180 °C reduzieren und wiederholt eine halbe Stunde gardünsten.
  3. Auf jede Hackfleischtranche kommt ein Löffel Sauce.
  4. Als Zuspeise gibt es Bratkartoffeln, Bohnen beziehungsweise Kefen.

Tipp:

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Lammfleisch (gehackt)
  • 2 Schalotten (oder kleine Zwiebel)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Sauerrahm
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 1 Prise Zimt