Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Kleine junge Erdäpfeln
- Salz
- 400 g Schneidebohnen
- 2 Schalotten (klein)
- 1 Knoblauchzehen
- 5 EL Weißweinessig
- 120 ml Gemüsefond
- 1 TL Dijonsenf
- Pfeffer
- Zucker
- 30 g Kapern (abgetropft)
- 1 Paprika
- 1 Bund Petersilie (glatt)
- 80 ml Öl
Zubereitungszeit
- 45 Min. (plus Marinierzeiten)
V I T A L I N F O - P.P.