Zubereitung:

1. Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
2. Von der Zitrone die Schale abraspeln und 5 El Saft ausdrücken. 400 g Äpfel abschälen, vierteln und entkernen, diagonal in schmale Spalten schneiden, mit 1 El
3. Saft einer Zitrone vermengen. Von den übrigen Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen
4. Früchte in schmale Scheibchen schneiden und mit 1 El Saft einer Zitrone beträufeln.
5. Vanillezucker, Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Mixers sehr kremig rühren. Zitronenschale, 3 El Griess, Saft einer Zitrone, Puddingpulver, Backpulver und Topfen unter die Eimasse rühren. Die Butter vorsichtig unterrühren. Apfelschnitze unterziehen.
6. Menge in eine mit Pergamtenpapier ausgelegte Tarteform (36 cm) beziehungsweise eine Tortenspringform (28 cm) aufstreichen, mit den Apfelscheiben belegen. Im heissen Herd
7. bei 180 Grad 50-55 min backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad , in der Tortenspringform 60-65 min).
8. Quittengelee erwärmen, den heissen Kuchen damit bepinseln und auskühlen.
9. Notizen: In Lasagneform (mit Schmalz gefettet) gebacken. Schmeckt ausgezeichnet.

Tipp: