Selbstgemachte Currymischung aus Samen
Zubereitung:
- Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel in einer Bratpfanne hellbraun rösten (nicht zu fest rösten, sonst werden sie bitter!).
- Auskühlen.
- Alle Gewürze sowie den Langkornreis in den Cutter Form und mahlen. Später sieben.
- Soll die Mischung schärfer sein... weitere Chilischoten beimengen..
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 0 Portionen:
- 40 g Korianderkörner
- 12 g Kreuzkümmelsamen
- 12 g Fenchelsamen
- 5 Lorbeerblätter
- 3 Kardamomsamen
- 1 Stück Zimtstange (klein)
- 0.5 TL Pfefferkörner
- 1 Chilischote (getrocknet)
- 3 Gewürznelken
- 40 g Kurkuma (gemahlen)
- 0.5 EL Reiskörner