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Eier-Fruchtsalat

Zubereitung:

  1. Für den Eier-Fruchtsalat die Eier 10 Min. kochen, abschrecken und abschälen.
  2. Eiweiß und Eidotter trennen. Eiweiß fein hacken.
  3. Für die Sauce Eidotter mit Joghurt verrühren und mit Zitronensaft würzen. Honig erhitzen und die Vollkornbrotwuerfel darin glasieren.
  4. Die Apfel- und Birnenspalten auf Tellen anrichten. Gehacktes Eiweiß und die Joghurt-Sauce darüber geben und den Eier-Fruchtsalat mit den Vollkornbrotwuerfeln bestreut servieren.

Tipp:

Verwenden Sie für den Eier-Fruchtsalat möglichst Bio-Eier!

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Vorspeise kalt, Dessert kalt

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Eier
  • 300 g Birnenspalten
  • 400 g Apfelspalten
  • 0.3 kg Joghurt
  • 2 Scheibe(n) Vollkornbrot (feingewürfelt)
  • 2 EL Zitrone (Saft)
  • 2 EL Honig