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Chinesisches Rindfleisch

Zubereitung:

  1. Für Chinesisches Rindfleisch das Fleisch in schmale Streifen zerkleinern. Sellerie waschen und die Blätter entfernen. Falls die Stangen sehr dick sind, 1 oder 2 mal in Längsrichtung halbieren, damit sie zur Fleischgröße passen. In Stückchen von in etwa 3 cm Länge zerkleinern.
  2. Ingwer schälen und in schmale Streifchen zerkleinern.
  3. Öl in einer Bratpfanne bzw. im Wok erhitzen. Rindfleisch darin bei großer Hitze unter Rühren kurz anbraten. Salz, Reiswein und Ingwer beifügen und kurz weitergaren, bis das Fleisch sich braun gefärbt hat.
  4. Die Bohnenpaste und den Sellerie beifügen, und alles zusammen unter Rühren noch ca. 3 Minuten dünsten, bis der Sellerie bissfest ist.
  5. Chinesisches Rindfleisch mit Zucker und Sichuan-Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Servieren Sie Reis zum Chinesischen Rindfleisch!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: China

Zutaten für 2 Portionen:

  • 250 g Rinderfilet
  • 100 g Stangensellerie
  • 1 Msp. Sichuan-Pfeffer
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Reiswein (ersatzweise Sherry)
  • 5 Scheibe(n) Ingwerwurzel (dünn geschnitten)
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 EL Bohnenpaste (scharf)
  • Salz