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Schweinsfischerl in Sherrysahne

Zubereitung:

  1. Die Filets leicht in Mehl auf die andere Seite drehen und in heisser Butter bei mittlerer Hitze rundherum braun rösten. Später mit Salz würzen, pfeffer, mit Sherry und Schlagobers aufgiessen. Abgetropfte Champignons zusetzen und alles zusammen noch in der geschlossenen Bratpfanne 10 min dünsten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 2 Portionen:

  • 4 Schweinsfischl (klein)
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Butter
  • 1 Glas Sherry (Fino, klein)
  • 1 Becher Schlagobers (süß)
  • 1 Dose(n) Champignons
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)