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Gemüseecken mit Käseguss

Zubereitung:

  1. Für die Gemüseecken Mehl in eine geeignete Schüssel geben, eine Ausbuchtung hineindrücken. Den zerbröselten Germ, Zucker und Wasser in die Ausbuchtung geben, zu einem Dampfl durchrühren. Die Schüssel zudecken und das Dampfl an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
  2. Die restlichen Zutaten zum Dampfl geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 20 Min. gehen lassen. Den Teig halbieren, auf zwei gefettete Backbleche geben (bei einer Vorbereitung für 36 Ecken) und auswalken. Nochmals 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Salz, Eier, Pfeffer, gepressten Käse, Knoblauch, Crème fraîche, Milch und gehackte Küchenkräuter durchrühren (Käseguss sollte nicht zu flüssig sein).
  4. Lauch und Paprika reinigen, den Lauch in Ringe und den Paprika in Streifchen schneiden. Maiswasser abschütten. Lauch, Paprika und Mais vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Käseguss darübergeben.
  5. Bei 200 Grad im aufgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene 45 bis 55 Minuten backen.
  6. Jeden Kuchen zweimal der Länge nach und zweimal diagonal in neun Quadrate schneiden, jedes Quadrat wiederholt halbieren, sodass je Backblech 18 Dreiecke entstehen.

Tipp:

Die Gemüseecken schmecken sowohl warm, als auch kalt.

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Germ (frisch)
  • 1 TL Zucker
  • 6 EL Wasser (lauwarm)
  • 1.5 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 7 EL Pflanzenöl
  • 125 ml Wasser (lauwarm)

Für den Belag

  • 6 Stk. Eier
  • 1.5 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 Zehe(n) Knoblauch
  • 200 g Emmentaler
  • 400 g Crème fraîche
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Küchenkräuter
  • 200 g Lauch
  • 200 g Paprika
  • 240 g Mais