Brokkoli-Cocktail
Zubereitung:
- Brokkoli in kochend heissem Salzwasser nicht zu weich gardünsten (bzw. - jeweils nach Belieben - nur kurz blanchieren), abrinnen und abkühlen.
- Joghurt mit Pernod, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Cocktailgläser mit Salatblätter ausbreiten, Brokkoli, Paradeiser und Camenbert darauf anrichten. Mit Sauce begießen.
- Nach Geschmack mit zurückbehaltenen Brokkoli-Rosen garnieren, mit Pistazien überstreuen.
- Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Brokkoli;in Rosen geteilt
- 3 Paradeiser; überbrüht, enthäutet, gewürfelt
- 125 g Camenbert; grob gewürfelt
- 150 g Joghurt (natur)
- 20 ml Pernod
- Salz
- Pfeffer
- Salatblätter
- Pistazienkerne