Nudelpfanne mit Knoblauch-Paradeiser

Öl und etwas Salz ins Wasser geben, aufwallen lassen und Nudeln darin al dente kochen.
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Butter in der Bratpfanne erhitzen. Ei-Mischung hinzugießen, dann die Nudeln dazugeben und unter geringer Hitze bei geschlossenem Deckel garen, bis die Eimasse fest wird.
In der Zwischenzeit die Paradeiser achteln, Knoblauchzehen schälen, fein hacken und zu den Paradeisern geben.
Beides über den Nudeln gleichmäßig verteilen und mit Kresse bestreuen.

Statt Kresse macht sich auch Basilikum besonders gut zum Verfeinern. Mit Parmesan bei Tisch bestreuen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen: