Zigersuppe nach Zürcher Art - Zürich
Zubereitung:
- Das Brot mit dem Wasser begießen und ein kleines bisschen stehen.
- Den Ziger darüber gleichmäßig verteilen und alles zusammen in dem erhitzten Butterschmalz gut rösten. Mit Suppe löschen und 20 min auf kleiner Flamme sieden.
- Pürieren und vor dem Servieren mit Schnittlauch überstreuen.
- Bemerkung: die Suppe muss nicht unbedingt püriert werden.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Gebäck & Brot, Suppe
Region: Schweiz
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Altbackenes Brot in Scheiben
- 200 ml Heisses Wasser
- 100 g Schabziger; geraffelt
- 40 g Butterschmalz
- 1000 ml Gemüsebouillon
- 0.5 Bund Schnittlauch (gehackt)