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Ricotta Grundrezept

Zubereitung:

  1. Das zur Herstellung erforderliche Calciumlactat kann man in der Apotheke besorgen.
  2. Die Milch bis zum Siedepunkt erhitzen, Calciumlactat zugeben. Nach kurzer Zeit (idR zirka 1 Minute) sondert sich die Menge von der Flüssigkeit ab. Durch ein Sieb gießen, abrinnen. Später den Käse mit den anderen Ingredienzien im Handrührer mischen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1000 ml Milch
  • 2 TL Calciumlactat
  • 1 Prise Butter
  • 3 EL Guter Parmesan
  • 1 Prise Nudelwasser