Herbstsalat mit Zwetschken
Zubereitung:
- Blattsalate reinigen, abspülen und grob zerpflücken. Zwetschken abspülen, halbieren und die Steine entfernen. Roquefort würfelig schneiden. Nüsse aufbrechen, Fruchtfleisch auslösen und häuten. Schalotten schälen und fein würfelig schneiden.
- Schalotten mit Zucker, Pfeffer, Salz, Essig und Öl durchrühren. Alles auf einer Platte anrichten und die Salatsauce darübergeben.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Zutaten für 8 Portionen:
- 1 Kopf Radicchio (klein)
- 1 Kopf Frisée (klein, oder Bataviasalat)
- 3 Stk. Chicorée
- 750 g Zwetschken
- 300 g Roquefort
- 500 g Schälnüsse) (junge, frische Walnüsse)
- 40 g Schalotten
- Zucker
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 6 EL Himbeeressig
- 8 EL Walnussöl