Kräuterrahmsuppe
Zubereitung:
- Fett in einem Kochtopf zerlaufen, feingeschnittene Zwiebel auf 2 oder evtl. Automatik-Kochplatte 4-5 glasig weichdünsten, ein klein bisschen später das kleingeschnittene Gemüse hinzufügen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit der Hühnersuppe löschen. Gewürze und halbierte Knoblauchzehen dazugeben. Zum Kochen bringen, eine halbe Stunde auf 1 oder evtl. Automatik-Kochplatte 4-5 machen. Schlagobers dazugeben, wiederholt aufwallen lassen, dann durch ein Sieb passieren.
- Küchenkräuter abspülen, abtrocknen, klein hacken, zur Suppe geben, ein paar min ziehen. Als Einlage sind Hühnerfleisch, Knödel bzw. geröstete Brotwürfel geeignet.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 1250 ml Hühnersuppe
- 20 g Butter (oder Margarine)
- 30 g Zwiebel
- 30 g Karotte
- 50 g Staudensellerie
- 50 g Porree
- 20 g Petersilienwurzeln
- 20 g Mehl
- 1 Lorbeergewürz
- 5 Pfefferkörner
- 2 Pimentkörner
- 1 Knoblauchzehen
- 125 ml Schlagobers
- Salz
- 4 EL Faschierte Küchenkräuter, gehäufte
- (z. B. Petersilie,
- Basilikum
- Sauerampfer
- Kerbel
- Schnittlauch