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Porzeln

Zubereitung:

  1. Mehl und Maisstärke (Maizena) in eine geeignete Schüssel sieben, in die Mitte in eine Mulde die Germ bröckeln und mit einem Teil der lauwarmen Milch und ein wenig Mehl-Maisstärke (Maizena)-Gemisch durchrühren. Salz, feinabgeriebene Vanillezucker, Zitronenschale, Zucker und das weiche Fett auf dem Mehlrand gleichmäßig verteilen.
  2. Nach dem Aufgehen des Vorteigs alle Ingredienzien in der Backschüssel mit der übrigen Milch und den Eiern tüchtig aufschlagen. Als letztes Apfelstückchen und Rosinen unterrühren. Nochmals gehen, mit dem Löffel Knödel abstechen, in heissem Fett zu Ende backen und mit Staubzucker bestreut zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Gebäck & Brot, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 0 Portionen:

  • 400 g Mehl
  • 100 g Maisstärke
  • 40 g Germ
  • 125 ml Milch (evtl. weniger)
  • Salz
  • 1/2 Zitrone (Schale)
  • 75 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 150 g Leichtbutter
  • 2 Eier
  • 250 g Apfelstücke
  • 125 g Rosinen
  • Fett (zum Ausbacken)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)