Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Gebäck & Brot
Zutaten für 70 Portionen:
Teig
- 250 g Esskastanien
- 400 g Mehl
- 3 Dotter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 0.5 Vanilleschote
- 1 Msp. Safran
- 200 g Butter
Ausserdem
- 1 Eidotter ; mit 1 El Wasser vermengt
Füllung
- 350 g Maronenpüree
- 40 g Staubzucker
- 3 EL Schlagobers
- 20 ml Rum
Dekoration
- 30 g Mandelkerne
- 30 g Mandelblättchen
- Staubzucker