Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Beilage
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
Champagnerkraut
- 250 g Sauerkraut gewaschen und ausgedrückt
- 1 Eschalotte fein geschnitten
- 1 Apfel abgeschält und geraffelt
- 300 ml Champagner vielleicht Schaumwein
- 300 ml Hühnerbouillon herzhaft abgeschmeckt
- Salz
- Pfeffer
Felchenfilets
- 500 g Felchenfilets
- 4 Erdäpfeln in der Schale gekocht ( Nicola oder evtl. Charlotte )
- 1 Eier
- Sm Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Erdnussöl; oder Butterschmalz