Melanzane marinate - Marinierte Melanzane
Zubereitung:
- Melanzane auf beiden Seiten in Öl goldbraun rösten. Basilikum und Knoblauch mit Saft einer Zitrone, -schale und Orangensaft vermengen. Auf die heissen Melanzane tröpfeln. 15 min ziehen. Mit grob geriebenem Käse zu Tisch bringen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Melanzani, 350 g; Scheibchen
- 150 ml Olivenöl
- 0.5 Bund Basilikum; Streifen
- 2 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 0.5 Orange (Saft)
- 30 g Käse, Grana oder evtl. Parmesan
Mfi 5/92
- notiert: M.Peschl