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Bulgursalat

ichkoche.at / Blanka Kefer

Zubereitung:

  1. Knoblauchzehe klein hacken. Den Bulgur mit dem Knoblauch in 500 ml kochendes Wasser geben, Salz zufügen und laut Packungsanleitung bei kleiner Temperatur mindestens 10 bis 15 Minuten quellen lassen und anschließend ohne Deckel auskühlen lassen.
  2. Die Paradeiser waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Salat (Rucola und Löwenzahn) ebenfalls waschen und gut schleudern. Die Löwenzahnblätter eventuell kleiner schneiden. Die Schalotte schälen und in feine Würfel hacken.
  3. Für das Dressing die Thymianblätter abzupfen und die restlichen Kräuter fein hacken. Schale von den Zitronen abreiben, die Zitronen halbieren und auspressen. Alle Zutaten in einen gut verschließbaren Behälter füllen und so lange schütteln, bis sich alles gut vermischt hat.
  4. Den ausgekühlten Bulgur mit dem Gemüse mischen und das Dressing darüberleeren.
  5. Mit Blüten dekoriert anrichten.

Tipp:

Probieren Sie den Bulgursalat mit anderen Gemüsesorten - er schmeckt zum Beispiel auch mit Melanzani, Zucchini und Oliven!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat

Region: Weltweit

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Bulgur
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Schalotte
  • 300 g Paradeiser
  • 1 TL Salz
  • 1 Bund Rucola (oder 1 Pkg.)
  • Löwenzahnblätter

Für das Dressing

  • 2 Zitrone
  • 15 EL Olivenöl
  • 2 EL Honig
  • 1 Bund Kräuter
  • 4 Zweig(e) Thymian
  • Salz
  • Pfeffer