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Warmer Krautsalat

Fanitschka

Zubereitung:

  1. Für den warmen Krautsalat die äußere Blätter entfernen, Krautkopf vierteln und mit einem Krauthobel fein hobeln. Steht kein Krauthobel zur Verfügung, mit einem scharfen Messer feinnudelig schneiden.
  2. Essig mit Rindsuppe, Kümmel, Zucker, Salz und Pfeffer aufkochen, Kraut zugeben und kurz kräftig aufkochen lassen.
  3. Selchspeck kleinwürfelig schneiden und in einer heißen Pfanne auslassen. Speck wieder herausheben. Zwiebel ebenfalls fein hacken und im verbliebenen Fett glasig anschwitzen. Zwiebeln unter das Kraut mischen.
  4. Den warmen Krautsalat anrichten, mit den knusprigen Speckwürfeln bestreuen und mit dem restlichen Fett übergießen.

Tipp:

Dieses warme Krautsalat Rezept passt hervorragend zu Braten Rezepten!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage, Jause

Region: Österreich

Eigenschaften: Preiswerte Küche, glutenfrei, laktosefrei

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Kopf Weißkraut
  • 100 g Selchspeck
  • 200 ml Rindsuppe
  • 1 Zwiebel
  • 50 ml Essig
  • 1 EL Staubzucker
  • 1 TL Kümmel (ganz)
  • Salz
  • Pfeffer (weiß, aus der Mühle)