Im Kochbuch speichern Print

Sauce Nantua - n.Escoffier

Zubereitung:

  1. Zu 500 ml Béchamel Sauce 1 dl Schlagobers Form und auf 1/3 reduzieren. Durch ein Haarsieb aufstreichen und die Sauce durch Beigabe von Schlagobers und darunter geben von kalter Krebsbutter noch mal auf eine sämige Konsistenz bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • Béchamel Sauce
  • Schlagobers
  • Krebsbutter