Zubereitung:

1. 1. Lachsfilet in heisser Butter kurz anbraten und 4 Min. ziehen.
2. 2. In der Mitte durchschneiden, so dass zwei Schmetterlingsflügel entstehen.
3. 3. Den Körper des Schmetterlings aus Ziegenfrischkäse formen und die zwei Lachsfilethaelften als Flügel rechts und links arrangieren.
4. 4. Als Kopf ein wenig Ersatz-Kaviar nehmen und auf die Flügel jeweils vier halbe Wachtel-Eier setzen.
5. 5. Die Fühler bilden jeweils zwei dicke Schnittlauchhalme.
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7. Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

Tipp: