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Süsser Quinoa-Auflauf

Zubereitung:

  1. 1. Quinoa nach dem Grundrezept (*) kochen
  2. 2. Eier trennen
  3. 3. Zucker, Eidotter, Topfen und Butter cremig rühren
  4. 4. Weizenmehl und Backpulver zufügen
  5. 5. gekochte Quinoa beimischen
  6. 6. Eiklar steifschlagen und vorsichtig durchmischen
  7. 7. den Teig in eine gefettete Auflaufform einfüllen und
  8. 8. bei 180 Grad 40 Min. backen
  9. 9. nach Wunsch mit Obstsalat und süsser Schlagobers zu Tisch bringen.

Tipp:

Das Grundrezept für Quinoa: Die Körner werden, ähnlich wie Langkornreis, gewaschen und dann mit der zweifachen Masse Wasser aufgekocht. Darauf lässt man sie bei kleiner Flamme ungefähr 15 bis 25 min ausquellen.

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Quinoa
  • 250 ml Wasser
  • 250 g Topfen (mager)
  • 80 g Zucker
  • 15 g Butter
  • 2 Eier
  • 1 EL Weizenmehl
  • 0.5 Pkg. Backpulver