Schlutzkrapfen - * - Südtirol

(*) Die Schlutzkrapfen oder Schlutzer, wie sie genauso oft genannt werden, erinnern in ihrer Vorbereitung stark an italienische Ravioli.
Oswald Wurzer: Ich häufe das Mehl auf eine Fläche, forme in der Mitte eine kraterfoermige Ausbuchtung und gebe die Eier hinein.
Ich serviere sie mit geriebenem Käse und geschmolzener Butter.
Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

Teig

Füllung