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Pecan Lace Cookies

Zubereitung:

  1. Das Backrohr auf 160 °C aufheizen. Haferflocken, Zucker, Nüsse, Mehl, Backpulver und Salz in ein Weitling Form und durchrühren. Die weiteren Ingredienzien einrühren, gut durchrühren. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auskleiden, die Folie grosszügig mit Butter beschmieren. Cookie-Teig mit einem kleinen Löffel ausstechen und 7 1/2 cm weit auseinander aufs Backblech setzen. Es werden mehrere Backblechs für das Rezept benötigt. 8-10 min backen, bis die Ränder zu braun werden lassen anfangen. Backblech aus dem Herd nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen. Erst wenn die Cookies abgekühlt sind, kann man versuchen sie von der Aluminiumfolie zu lösen. In einem luftdichten Behälter behalten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kekse & Konfekt

Zutaten für 30 Portionen:

  • 225 g Geröstete Pekannüsse, fein gehackt
  • 25 g Haferflocken
  • 225 g Zucker
  • 30 g Mehl
  • 0.3333 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 115 g Butter (zerlassen)
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Eier (verquirlt)