Zubereitung:

1. Erdäpfel/Erdapfel durch eine Presse drücken bzw. zerstampfen.
2. Knoblauch und Zwiebel fein in Würfel schneiden, Porree in Streifchen schneiden. Speckwürferl auslassen.
3. Zwiebel dazu und glasig rösten, Knoblauch und Porree beifügen, kurz mitschwitzen.
4. Erdäpfel, Blunzen und Majoran zu einer homogenen Menge mischen, würzen, nachwürzen.
5. Strudelblatt ausbreiten, mit Butter bestreichen, zweites Strudelblatt darüberlegen.
6. Die Blutwürste-Erdäpfelmasse daraufgeben.
7. Strudel fest zusammenrollen.
8. Auf Blech (Pergamtenpapier) Form und ca. 35 min bei 180 °C backen
9. jeweils 1 Fleisch-Mangold, Erdapfel-Gemüse, und Blunznstrudel Saucen: kalte Knoblauch, Schnittlauch, und Petersiliensauce Alle Strudel aneinander aufs Blech und gebacken.
10. Strudel auf dem Backblech portioniert und als "Dreierstrudel" aufs Buffet gestellt.
11. Grundsätzlich eine gute Idee um diverse Strudel ansprechend zu zu Tisch bringen
12. Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

Tipp: