Zubereitung:

1. Die Quitten mit einem Geschirrhangl abraspeln, abspülen, Stielansatz und Blüte entfernen und mit Schalen und Kerngehäuse in Stückchen schneiden. Mit Wasser bedeckt weichkochen. Die Früchte durch ein feines Sieb aufstreichen. 1 kg Quittenmark, Saft und abgeriebene Schale von Orange und Zitrone hinzufügen und mit Gelierzucker mischen. Unter Rühren aufwallen lassen, 4 min blubbernd machen. Heiss in Gläser befüllen und auf der Stelle verschließen.
2. Zeitbedarf : 45 Min.

Tipp: