Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt, Salat
Region: Schweiz
Zutaten für 4 Portionen:
- 360 g Kalb; Raumtemperatur
- 4 EL Olivenöl
- Sm Pfeffer und Salz
- 1 Bund Estragon
- 2 EL Orangen (Saft)
- 2 EL Aceto Balsamessig bianco
- 1 TL Orangensenf (oder Dijon Senf)
- 90 g Thunfischfilets weiß, aus der Dose; zerzupft
- 150 g Nüsslisalat