Zubereitung:

1. Für das Porree-Birnen-Püree den Porree putzen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
2. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Birnen in Stücke schneiden.
3. Knoblauch schälen und hacken.
4. In einem Topf Porree mit knapp Wasser bedecken und einmal aufkochen. Knoblauchzehen und Birnen dazu geben und weich dünsten. Eventuell ein wenig Wasser nachgießen.
5. Porree und Birnen pürieren.
6. Olivenöl in das Porree-Birnen-Püree geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Das Porree-Birnen-Püree passt z.B. zu Erdäpfelpuffer oder zu Fleischlaberl.