Ravioli - Spinat-Mascarpone-Füllung
Zubereitung:
- Spinat durchdrehen, Mascarpone zerdrücken, Knoblauch quetschen, Eidotter hinzfügen und alles zusammen mischen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Ravioliteig damit befüllen.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Italien
Zutaten für 15 Portionen:
- 75 g Blattspinat, fertig
- 125 g Mascarpone
- 25 g Parmesan (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Eidotter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat