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Mincemeat - für süsse Zubereitungen

Zubereitung:

  1. Mincemeat: Laut 1. Bedeutung im Wörterbuch: Faschiertes. Es ist aber eine sehr beliebte Falle der englischen Sprache. Mincemeat hat ebenfalls eine zweite Bedeutung, und zwar "süsse Pastetenfüllung aus Gewürzen, Rosinen, Obst, Fett, usw. ...".
  2. Zur Variante 1: Äpfel, Johannisbeeren, Rosinen, Rosinen und Orangeat vermengen und hacken. Mandelkerne, Talg, Zucker, Saft einer Zitrone und Schale hinzufügen und gut vermengen. Backschüssel mit einem Geschirrhangl bedecken und 2 bis 3 Tage stehen. Taeglich ein paarmal umrühren. Später den Alkohol hinzufügen und in dicht-schliessende Gläser befüllen.
  3. Zur Variante 2:
  4. Alle Ingredienzien in einem Kochtopf geben, gut vermengen, bedecken und für 1 oder 2 Tage stehen. Gut durchmischen und in Gläser befüllen, Gläser wie bei Marmelade mit Wachs und Cellophan bedecken.
  5. Vor dem Gebrauch wenigstens drei Monaten 'reifen'. Soll ein Jahr haltbar sein.
  6. Zur Variante 3 (für Diabetiker geeignet):
  7. Alle Ingredienzien in einem schweren Gusstopf vermengen, aufwallen lassen, leicht wallen bis genügend dick. In Gläser befüllen (lässt sich auch tieffrieren).
  8. Quellen:
  9. Variante 3: Cookies Naturally by Shirley Ontario, Hartung, Kitchener 1989
  10. (*) Mixed spice: classic mixture generally containing caraway, allspice, coriander, cumin, nutmeg & ginger, although cinnamon & other spices can be added. It is used with fruit & in cakes. (In America 'Pumpkin Pie Spice' is very similar).
  11. (**) allspice: the dried, unripe berry of a small tree. It is available ground or in seed form, & used in a variety of dishes such as pickles, casseroles, cakes & puddings. Also known as Jamaica Pepper. Deutsch: Neugewürz (Neugewürz) oder evtl. Neugewürz.
  12. Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

Var. 1, Klassisch, Gekocht

  • 750 g Äpfel
  • 500 g Rosinen
  • 500 g Rosinen
  • 250 g Johannisbeeren
  • 250 g Orangeat
  • 500 g Zucker
  • 500 g Talg
  • 50 g Mandelkerne
  • 2 Zitrone
  • 0.25 Tasse(n) Brandy; Whisky oder Rum

Var. 2, Klassisch, Ungekocht

  • 1000 g Kochäpfeln
  • 500 g Rosinen
  • 500 g Korinthen
  • 500 g Rosinen
  • 500 g Talg; fein gehackt
  • 500 g Zucker
  • 225 g Zitrusschalen
  • 225 g Mandelkerne
  • 2 Zitrone
  • 150 ml Brandy
  • 1 TL Mixed spices; (*)
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Zimt
  • 0.5 TL Muskat

Var. 3, Mit Grünen Tomaten

  • 6 Paradeiser
  • 6 Kochäpfeln; gehackt
  • 1 Tasse(n) Korinthen
  • 1 Tasse(n) Rosinen
  • 3 TL Zimt
  • 1 TL Nelken
  • 0.5 TL Allspice; Piment (Neugewürz) (**)
  • 0.5 TL Ingwer
  • 0.25 Tasse(n) Essig
  • 1 EL Orangenschale
  • 0.5 Tasse(n) Orangensaft