Zubereitung:

1. Gerd Graf: Ein schnelles kräftiges Mittagessen. Oder ein einfaches Gästeessen für alle Fischliebhaber.
2. Aal ausnehmen, reinigen. In 10 cm lange Stücke schneiden. Salzen. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Zwischen die Aalstücke Zitronenscheibchen ohne Kerne und jeweils ein Stücke Lorbeergewürz legen. Butter über den Fisch gleichmäßig verteilen. Im heissen Backrohr in etwa eine halbe Stunde schön braun rösten.
3. Zuspeisen:
4. Toastbrot ohne Butter, weil der Aal fett genug ist. Oder Petersilienkartoffeln und Gurkensalat.

Tipp: