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Birnenkaltschale mit Schafskäse

Zubereitung:

  1. Porree abspülen, kleinschneiden und in der Gemüsesuppe Fünf Min. blanchieren. Mit der klare Suppe kaltstellen.
  2. Birnen von der Schale befreien, kleinschneiden, Schafskäse kleinschneiden und das Ganze gemeinsam mit dem Porree und mit der klare Suppe zermusen. Schlagobers, Joghurt, Frischkäse hinzufügen, gut vermengen und mit Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
  3. Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Porree (Stange)
  • 400 ml Gemüsesuppe
  • 5 Saftige, reife Birnen
  • 100 g Schafskäse
  • 30 g Doppelrahmfrischkäse
  • 100 ml Schlagobers
  • 150 g Joghurt
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer