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Kaninchenbraten

Zubereitung:

  1. Für alle, die Erdbeeren lieben:
  2. Am darauffolgenden Tag Kaninchenteile mit Marinade in einen schweren Kochtopf, Deckel drauf, 45 min im Backrohr dünsten (180 °C ). Danach etwa Ein Glas Weißwein aufgießen, auf dem Küchenherd bei geöffnetem Deckel und mittlerer Hitze die Flüssigkeit verdampfen, so dass die Kaninchenteile ein klein bisschen braun werden lassen.
  3. Dazu frisches Weissbrot (Baguette beziehungsweise besser türkisches Fladenbrot) und Blattsalat. Der Bratensatz ist zwar wegen des vielen Öls recht fettig, mit dem Weissbrot aufgenommen aber sehr schmackhaft. Als Getränk selbstverständlich derselbe Weißwein, der zum Kochen verwendet wurde.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 3 Portionen:

  • 1 Kaninchen; (1-1, 5kg)
  • Zerteilen, die Stückchen
  • Etwa 24h in einer
  • Marinade aus
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Einfacher Balsamessig oder evtl.
  • Weinessig
  • 6 Wacholderbeeren (zerstossen)
  • Eventuell mehr
  • 1 TL Rosmarinblätter; (kann
  • Hierfür ruhig
  • Getrockneter R. sein)
  • 1 TL Salbei (dito)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zerdrückten Knoblauchzehen;
  • (jeweils nach Grösse mehr)
  • Marinieren