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Hirse-Blinis

Zubereitung:

  1. Das Hirsemehl mit der Milch, einer Prise Salz sowie dem Honig gut durchrühren. Kurz erhitzen und bei Raumtemperatur zirka 3 Stunden quellen.
  2. Die Eier trennen. Eidotter und die gekochte Hirse unter die Hirsemilch rühren. Das Eiklar steif aufschlagen und unterziehen.
  3. Etwas Butterschmalz in einer Bratpfanne erhitzen. Nacheinander darin viermal jeweils 5 Blinis von ungefähr 6 cm ø backen. Jeweils auf die noch feuchte Oberfläche vor dem Wenden ein kleines bisschen grünen Pfeffer und Schnittlauchröllchen gleichmäßig verteilen.
  4. Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: Vollwert

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 EL Hirsemehl (selbstgemahlen)
  • 100 ml Milch
  • Meersalz
  • 0.5 TL Honig
  • 2 Eier
  • 3 EL Hirse
  • 60 g Butterschmalz
  • 2 EL Pfeffer (grün)
  • 2 EL Schnittlauch (Röllchen)