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Eier-Salat mit roten Linsen

Zubereitung:

  1. * Zwiebeln abschälen, würfelig schneiden, im Öl anbraten. Linsen hinzufügen, mit klare Suppe löschen, ca. 10 min leicht wallen. Linsen abgiesen und gut abrinnen.
  2. * Eier abschälen, 4 davon würfelig schneiden, übrige Eier in Scheibchen schneiden. Gurken, Lauchzwiebeln und Paprikas reinigen und abschwemmen. Gurken in Scheibchen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Paprika würfelig schneiden.
  3. * Joghurt mit 5 El Wasser durchrühren. Knoblauch von der Schale befreien und ausdrücken und dazugeben. Mit Pfeffer, Gewürzen, Salz nachwürzen. Salatzutaten mit Linsen vermengen, auf Tellern anrichten. Dressing darüber träufeln, mit Eischeiben belegen und mit Ei-Scheibchen belegen und mit gehacktem Koriander überstreuen.
  4. Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 175 g Getr. rote Linsen
  • 375 ml Gemüsesuppe (Instant)
  • 8 Eier (hartgekocht)
  • 0.5 Salatgurke
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 500 ml Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 TL Chili-Gewürz
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Koriander