Im Kochbuch speichern Print

Churasco-Henderl mit schwarzen Bohnen und Zwiebel- Tomatensalat

Zubereitung:

  1. Die Bohnen eine Nacht lang einweichen und anschließend in Rindsuppe weich machen. Zum Schluss die Speckwürferl dazugeben und ein paar min mitköcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Paprikapulver, Knoblauch, Olivenöl, Pfeffer, Wacholderbeeren, 1 Tl Salz zu einer Marinade vermengen und Rosmarin und Thymian hinzufügen. Die Hähnchenbrüste in gulaschgrosse Stückchen schneiden, in die Marinade legen und ungefähr 20 min ziehen. Paprika halbieren, reinigen und 2 min in heissem Öl frittieren. Paprika, Speck und Grillwurst wie das Fleisch in Würfel schneiden.
  3. Abwechselnd Fleisch mit Speck, Grillwurst und den Paprika aufspiessen. Die Spiesse rundherum grillen.
  4. Paradeiser und Zwiebel in Scheibchen schneiden. Jeweils auf einem Drittel des Tellers die Paradeiser gleichmäßig verteilen und mit Zwiebelringen belegen. Mit gezupftem frischen Koriander garnieren und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die schwarzen Bohnen auf den Tellern gleichmäßig verteilen und die Spiesse darauf anrichten.
  6. Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 2 Portionen:

  • 200 g Bohnen
  • Sm Rindsuppe
  • 75 g Speckwürferl (fein geschnitten)
  • 50 ml Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 TL Paprikapulver (scharf)
  • 1 TL Paprikapulver (mild)
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 5 Wacholderbeeren (zerdrückt)
  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • 1 Zweig(e) Thymian
  • 2 Hähnchenbrüste (á 200g)
  • 2 Scheibe(n) Speck (geräuchert)
  • 1 Paprika
  • 1 Scharfe Grillwurst (z.B. Chorizo)
  • 2 Paradeiser (reif)
  • 1 Zwiebel
  • 0.5 Bund Koriander (frisch)
  • Sm Kräuteressig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Feuerfeste Holzspiesse